Domaine Morey Coffinet - Saint Aubin 1er Cru - Le Charmois 2024
Domaine Morey-Coffinet, sídlící v Chassagne-Montrachet v Côte de Beaune, se prosazuje jako jeden z nejpřesnějších a nejangažovanějších podpisů současné Burgundska. Vedený v rámci certifikovaného ekologického zemědělství FR-BIO-01, domaine upřednostňuje pečlivou práci s půdou a kontrolované výnosy, aby zachoval přirozenou rovnováhu vinice. Sklizeň probíhá ručně a vinifikace jsou málo intervenční, hledající čistotu a napětí spíše než demonstraci. Dlouhé a mírné zrání doprovází vína, aniž by zakrývalo identitu klimatů. I na Saint-Aubin domaine uplatňuje stejnou náročnost jako u svých nejprestižnějších premier crus.
Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois 2024 je vyroben výhradně z Chardonnay, pocházejícího z klimatu proslulého svou elegancí a mineralitou. Leží na typických jílovitě-vápencových půdách obce, Le Charmois má příznivou expozici, která umožňuje postupné a vyvážené zrání. Ročník 2024 zdůrazňuje krásnou svěžest spojenou s přesnou zralostí. Vinifikaci následuje zrání v pečlivě vybraných dubových sudech, které přinášejí komplexnost a strukturu, přičemž respektují přirozený jas ovoce. Tento cuvée ilustruje přímý a precizní výraz terroiru Saint-Aubin.
Při degustaci víno odhaluje elegantní vůni bílých květin, čerstvých citrusů a bílých dužnatých plodů, zvýrazněnou jemným toastovým a minerálním nádechem. Chuť je napjatá a harmonická, nesená krásnou vápencovou energií a jemnou texturou. Rovnováha mezi svěžestí a šíří dodává vínu hloubku a přesnost. Závěr je dlouhý, slaný a rafinovaný, což je podpis velkých premier crus Côte de Beaune. Tento Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois 2024 bude ideálním společníkem k ušlechtilým rybám, korýšům nebo drůbeži v lehké omáčce a může příznivě zrát několik let v sklepě.
Odrůda: 100 % Chardonnay
