Domaine Morey Coffinet - Ladoix Blanc 2024
Domaine Morey-Coffinet, sídlící v Chassagne-Montrachet v srdci Côte de Beaune, se vyznačuje precizním a angažovaným přístupem k burgundským terroirům. Vinice jsou obhospodařovány v rámci certifikovaného ekologického zemědělství FR-BIO-01, s důrazem na mechanické kypření půdy a ruční sklizeň při dokonalé zralosti. Vinifikace jsou minimálně intervencionistické, s mírným zráním, které doprovází víno, aniž by měnilo jeho identitu. Styl tohoto domaine se vyznačuje napětím, aromatickou čistotou a hloubkou, a to i u méně známých apelací. Každá cuvée je zpracována s takovou pečlivostí jako premiéry a grands crus.
Ladoix Blanc 2024 je vyroben výhradně z hroznů Chardonnay pocházejících z jílovito-vápencových terroirů v obci Ladoix-Serrigny, na severním okraji Côte de Beaune. Ročník 2024 zdůrazňuje krásnou zralost spojenou s přirozenou svěžestí charakteristickou pro tento region. Po vinifikaci následuje zrání v pečlivě vybraných dubových sudech, které dodávají strukturnost a komplexnost, přičemž zachovávají jasnost ovoce. Toto cuvée představuje přímý a precizní výraz Chardonnay, podpořený minerálností terroiru.
Při degustaci víno odhaluje elegantní vůni bílých květů, čerstvého citronu a bílého dužnatého ovoce, s jemným máslovým a lehce opraženým nádechem. Chuť je plná a vyvážená, podpořená jemným minerálním napětím a krásnou energií. Celkově nabízí harmonii mezi kulatostí a svěžestí, s přetrvávajícím a jemně slaným závěrem. Tento Ladoix Blanc bude skvěle doprovázet grilované ryby, korýše nebo drůbež v lehké omáčce a může příznivě zrát několik let v sklepě.
Odrůda: 100 % Chardonnay
