Domaine Cassagne et Vitailles - Combarels Blanc 2024
Domaine Cassagne et Vitailles se nachází v Montpeyroux v oblasti Languedoc. Vinný statek byl založen v roce 2015 dvěma přáteli: Matthieu Rollinem a Nicolasem Seffusattim. Vinice o rozloze 7 hektarů je rozdělena do několika parcel, což odráží rozmanitost středomořských terroirů mezi Languedoc a Roussillon. Duo upřednostňuje organické komposty, kontrolované zatravnění, nízké výnosy a ruční práci. Praktikují biodynamiku na znovu vysazených parcelách s masovými selekcemi. Sklizeň je pozdní, aby podpořila zralost, a malé nerezové tanky umožňují izolovat šťávy z každé parcely. Sklep je postaven z kamenných bloků z Fontvieille pro tepelnou setrvačnost. Zrání je dlouhé, převážně v barikových sudech od domu Chassin (který dodává největším burgundským doménám jako Coche-Dury a Romanée-Conti). Vína zrají 12 až 36 měsíců nebo déle a poté se zušlechťují v betonových vejcích.
Odrůdy: Chardonnay, Grenache Blanc, Viognier
"Combarels Blanc 2024 nabízí květinovou a ovocnou vůni s tóny broskve a kandovaného citronu. V chuti je svěží, vyvážený s slaným a elegantním závěrem. Perfektní k rybám a mořským plodům."