Domaine Laurent Tribut Dauvissat - Chablis 1er Cru Beauroy 2023
O Domaine Laurent Tribut está localizado em Poinchy, na denominação Chablis, em Borgonha. Foi criado em 1987 por Laurent Tribut, marido de Marie-Clothilde Dauvissat, de uma grande família de viticultores. Laurent começou a elaborar seus vinhos nas caves da família Dauvissat durante 10 anos antes de montar sua própria adega. Anos antes, os Dauvissat haviam comprado excelentes vinhedos em Chablis, vizinhos aos seus próprios Premier Crus, para dar aos seus filhos a oportunidade de se tornarem viticultores, assim Marie-Clothilde e Laurent Tribut herdaram esses vinhedos. Hoje, ele cultiva 8 hectares de vinhas, principalmente em Chablis Villages, mas também possui alguns lotes de Premier Cru em Beauroy, Montmains e Côte de Léchet. Seus filhos, Solange, Adeline e Gabriel, juntaram-se à empresa familiar como talentosos viticultores em tempo integral. Eles seguem os métodos tradicionais de colheita e fermentação dos Dauvissat. O vinhedo é conduzido com agricultura responsável.
O Chablis 1er Cru Beauroy é elaborado a partir de videiras jovens e velhas de Chardonnay provenientes de 3 parcelas diferentes nos 1,8 hectares do Premier Cru Beauroy. Os cachos inteiros são delicadamente prensados diretamente. A fermentação ocorre com leveduras indígenas em tanques de inox. O envelhecimento dura 6 meses em tanques de inox, seguido de 12 meses em barris com várias passagens.
Castas: 100% Chardonnay
