Alheit Vineyards - Monument Sémillon 2021
Alheit Vineyard se nachází v Hemelrand v oblasti Walker Bay v Jižní Africe. Vinný sklep byl založen v roce 2011 Chrisem Alheit, který po tom, co jako dítě začal vyrábět ananasové pivo pod postelí, studoval vinařství ve Stellenboschi, kde potkal , se kterou dnes spravuje vinařství. Po studiích pár cestoval do různých vinařských oblastí světa (Napa Valley, Saint Emilion, Austrálie, Německo…), což vzbudilo respekt a obdiv k angažovanému vinařství. Pracují na 21 hektarech vinic v několika regionech, stejně jako na polích levandule a olivovníků. 8 vinicových parcel se nachází v Skurfbergu, Piekenierskloof, Paardebergu, Bottelary Hills, Tygerbergu, Franschhoek, False Bay a Hemel & Aarde. Mají minimalistický přístup k výrobě vína, pro něž se 99 % práce odehrává ve vinici a 1 % ve sklepě.
Monument Sémillon je cuvée pocházející ze staré vinice ve Franschhoek, vysazené v roce 1936. Parcela se nachází mezi 310 a 350 metry nad mořem, s převážně granitovou půdou s velkým množstvím křemene. Na této parcele hrozny Sémillon vykazují různé odstíny (od smaragdově zelené po jantarovou, včetně růžové a fialové), což je typické pro staré vinice Sémillon v Kapské oblasti. Tyto různé odstíny hroznů se sklízí společně, sklizeň se třídí a poté lisuje v celých hroznech. Šťáva je velmi lehce dekantována bez přídavků. Fermentace probíhá ve starých sudech a trvá přibližně 1 měsíc. Víno zraje na kvasnicích přibližně 18 měsíců.
Odrůda: 100% Sémillon
