Alheit Vineyards - Hereafter Here 2021
Alheit Vineyard se nachází v Hemelrand, v oblasti Walker Bay v Jižní Africe. Panství bylo založeno v roce 2011 Chrisem Alheit, který po tom, co jako dítě začal vyrábět ananasové pivo pod postelí, studoval vinařství ve Stellenboschi, kde potkal svou manželku Susan, se kterou dnes panství spravuje. Po studiích pár cestoval do různých vinařských oblastí světa (Napa Valley, Saint Emilion, Austrálie, Německo…), což vzbudilo respekt a obdiv k angažovanému vinařství. Pracují na 21 hektarech vinic v několika regionech, stejně jako na pozemcích s levandulí a olivovníky. 8 vinicových parcel se nachází v Skurfbergu, Piekenierskloof, Paardebergu, Bottelary Hills, Tygerbergu, Franschhoeku, False Bay a Hemel & Aarde. Mají minimalistický přístup k výrobě vína, pro něž se 99 % práce odehrává ve vinici a 1 % ve sklepě.
Hereafter Here je cuvée z mladých keřů Chenin Blanc. Ročník 2021 obsahuje parcely ze Swartlandu poblíž Malmesbury, Upper Blaauwklippen a Polkadraai. Hrozny jsou ručně tříděny a lisovány jako celé hrozny. Šťáva je velmi jemně dekantována bez přídavků. Fermentace probíhá ve starých sudech (různé velikosti) a trvá přibližně 2 měsíce. Víno zraje na kalech přibližně 12 měsíců, poté odpočívá v nádrži na jemných kalech bez čiření dalších 6 měsíců před lahvováním.
Odrůda: 100% Chenin Blanc
