Barbadillo - Pastora - Manzanilla Pasada En Rama - 15%
Bodegas Barbadillo se nachází v Sanlúcar de Barrameda v regionu Jerez ve Španělsku. Společnost byla založena v roce 1821, kdy se Benigno Barbadillo y Ortigüela spolu se svým bratranecem Manuelem Lópezem Barbadillem vrátil do Španělska poté, co si vydělal jmění v Mexiku a poté, co vyhlásil aztéckou nezávislost na španělském impériu. Usadil se v Sanlúcar de Barrameda a získal svůj první sklep. Pod jeho vedením začal rychle distribuovat svá vína do různých regionů Španělska a exportoval první sudy sherry do Velké Británie a Ameriky. Benigno zemřel v roce 1837 a jeho nejstarší syn Manuel převzal společnost, která je nyní známá jako Bodegas Barbadillo. Dnes je to jedna z nejstarších rodinných firem ve Španělsku a s 500 hektary vinic, 16 sklepů pro zrání v Sanlúcar de Barrameda a vinařským závodem pro bílé a červené hrozny je jednou z největších bodeg v Jerezu.
Pastora je Manzanilla Pasada: Manzanilla podstupující krátké období oxidačního zrání. Květ může být ponechán přirozeně odumřít tím, že se sudy přibližně rok neobnovují novým vínem. Vína jsou v průměru o několik let starší než klasické Manzanilly a začínají více připomínat Amontillado. "En Rama" znamená, že sherry nebylo (nebo jen málo) filtrováno.
Odrůda: 100% Palomino