Rizzi - Barbaresco 2018
Cantina Rizzi se nachází v Treisu, v Piemontu v Itálii. Domaine byl založen v roce 1974 Ernestem Dellapianou a jeho manželkou Liou. V té době nebylo výroba vína tak "jednoduchá" jako dnes: zvykem bylo pěstovat pšenici a ne vinnou révu, cesty nebyly asfaltované, což ztěžovalo spojení, a vesnice byly od sebe izolované, ale Ernesto Dellapiana byl poháněn vášní a snem vytvořit svá vlastní vína. Dnes podnik Rizzi zahrnuje celkem tři jednotlivé farmy, které jsou těsně vedle sebe v obci Treiso, a čtvrtou v obci Neviglie. Vinice se rozkládá na 44 hektarech, zasazených Nebbiolo da Barbaresco (nejdůležitější část), Barbera, Dolcetto, Moscato, Freisa, Chardonnay a Pinot Noir. V průběhu let se k Ernestovi a jeho manželce Lii připojily jejich dvě děti: Jole, která se stará o obchodní část, správu sklepa a síťový prodej, a Enrico, absolvent enologie a vinařství na Zemědělské fakultě Univerzity v Turíně, který se věnuje technickému řízení. Rodina klade velký důraz na respekt k životnímu prostředí a ekosystému, díky použití granulovaného hnoje, kompostu a zeleného hnojení.
Barbaresco Rizzi je vlajkovou cuvée domény, pocházející z hroznů sklizených na Cru Rizzi, jehož terroir se skládá z bílé jílovito-vápenaté marly, střídající se s pískem. Vinice jsou orientovány na jih a jihozápad, v nadmořské výšce mezi 220 a 310 metry. Vinifikace probíhá v nerezových tancích a trvá 3 až 4 týdny. Po alkoholovém kvašení je víno přelito a podstupuje malolaktickou fermentaci, která obvykle trvá měsíc. Zrání trvá 12 měsíců ve velkých dubových sudech, následovaných 6 až 9 měsíci v betonových tancích.
Odrůda: 100% Nebbiolo
