Domaine Petit Roy - Bourgogne - De Sousa 2019
Domaine Petit-Roy se nachází v Chorey-Les-Beaune v Burgundsku. Domaine patří Seiichi Wangovi. Narodil se v Číně, vyrůstal v Japonsku a již ve 22 letech se začal zajímat o vinice. V roce 2005 absolvoval stáž na místním statku a poté opustil Japonsko, aby prohloubil své znalosti o víně na několika prestižních statcích a absolvoval školení v Beaune. Rozhodl se zůstat ve Francii a založil restauraci La Lune v Beaune, aby nakonec v roce 2006 založil Domaine Petit-Roy. Obhospodařuje 2,1 hektaru vinic pěstovaných podle necertifikovaného biodynamického zemědělství.
Většina jeho červených vín je zpracovávána s celými hrozny. Pro zrání nepoužívá žádné nové sudy, aby se vyhnul dřevité chuti. Během zrání provádí pouze jemné přisírání, aby se zabránilo aromatickým odchylkám.
Odrůda: 100% Pinot Noir
Nákup omezen na 1 láhev