Giacomo Borgogno - Barbera d'Alba 2018
Giacomo Borgogno e Figli je vinařský podnik nacházející se v Piemontu, na severozápadě Itálie. Společnost byla založena Bartolomeem Borgognem v roce 1761. Borgogno je známý svou praxí uchovávat vína více než deset let před jejich uvedením na trh: Cesare Borgogno zahájil tuto podpisovou politiku, když převzal vedení v 20. letech 20. století. V roce 2008 byl podnik prodán rodině Farinetti. Vinný sklep se nachází v centru města Barolo, s sklepy vytesanými do kopce. Borgogno používá tradiční metody výroby vína, včetně domácích kvasinek, dlouhých fermentací a používání velkých dubových sudů ze Slavonie.
Barbera d'Alba Superiore 2018 je vyroben z Barbery pěstované na Madonna di Como v Albě. Hrozny jsou pečlivě vybírány a poté odstopkovány. Fermentace probíhá spontánně ve velkých betonových nádržích a trvá 12 dní. Následuje jemné lisování a zrání v velkých dubových sudech po dobu 10 měsíců. Víno je dále zráno 4 měsíce v lahvi.
Odrůda: 100% Barbera