Domaine du Clos Naudin - Vouvray - Sec 2018
Clos Naudin se nachází v Vouvray, v údolí Loiry. Domaine byl založen Armandem Foreauem v roce 1910, kdy začal ručně kopat sklep pro zrání ve spodních chodbách. Dnes je spravován Philippem Foreauem, vinařem třetí generace. Clos Naudin se rozkládá na přibližně dvanácti hektarech na severovýchod od apelace Vouvray, zcela vysázených Chenin Blanc a rozdělených do dvou velkých lokalit: Les Perruches a Les Ruettes. Vinice jsou vedeny v biologickém zemědělství a certifikovány od roku 2015. Vinice, jejichž průměrný věk je asi 40 let, jsou pravidelně přisazovány pomocí massal selekce. Postupně Philippe Foreau předává správu domény svému synovi Vincentovi.
Vouvray Sec 2018 je zcela vyroben z Chenin Blanc. Po pneumatickém lisování začíná fermentace spontánně s domácími kvasinkami a malolaktická fermentace je zastavena, aby se zachovala přirozená kyselost odrůdy. Zrání je poměrně krátké, 6 až 8 měsíců bez nových sudů.
Odrůda: 100% Chenin Blanc