Domaine du Clos Naudin - Vouvray - Sec 2013
Clos Naudin se nachází v Vouvray, v údolí Loiry. Domaine byl založen Armandem Foreauem v roce 1910, kdy začal ručně kopat sklep pro zrání ve spodních chodbách. Dnes je spravován Philippem Foreauem, vinařem třetí generace. Clos Naudin se rozkládá na přibližně dvanácti hektarech na severovýchod od apelace Vouvray, zcela vysázených Chenin Blanc a rozdělených do dvou velkých lokalit: Les Perruches a Les Ruettes. Vinice jsou vedeny v biologickém zemědělství a certifikovány od roku 2015. Révy vinné, jejichž průměrný věk je kolem 40 let, jsou pravidelně přisazovány pomocí massal selekce. Postupně Philippe Foreau předává správu domény svému synovi Vincentovi.
Vouvray Sec 2013 je zcela vyroben z Chenin Blanc. V roce 2013 zasáhla vinici Vouvray obzvláště silná kroupová bouře, při které bylo zničeno téměř 2/3 sklizně. Bylo nutné provést přísný výběr hroznů, aby bylo možné z tohoto roku vytěžit to nejlepší. Po pneumatickém lisování začíná fermentace spontánně s domácími kvasinkami a malolaktická fermentace je zastavena, aby se zachovala přirozená kyselost odrůdy. Zrání je poměrně krátké, 6 až 8 měsíců bez nových sudů.
Odrůda: 100% Chenin Blanc