Zámek GRILLET 2017
Zámek-Grillet je zároveň označení původu a producent v údolí řeky Rhôny. Bylo to jedno z úplně prvních označení původu vytvořených ve Francii a je to jedno z mála francouzských označení, které má pouze jednoho producenta. S rozlohou pouhých 3,5 hektaru je to také jeden z nejmenších vinařských statků ve Francii.
Historie Zámku-Grillet sahá až do 3. století a proslulost tohoto statku a jeho vín lze sledovat napříč věky – například císařovna Joséphine de Beauharnais, první manželka Napoleona I., měla ve své vinné sklepě asi 300 lahví Zámku-Grillet. Zámek-Grillet se stal národním památkovým místem v roce 1976 a v roce 2011 jej koupil François Pinault, který je také vlastníkem Zámku Latour.
Vinice se nachází na severu Rhôny, těsně jižně od slavné vesnice Condrieu. Stejně jako Condrieu je Zámek-Grillet vysazen odrůdou Viognier, která prospívá na dobře odvodněných půdách. Révy jsou vysázeny na 76 kamenných terasách (nebo štěrkových) ve tvaru amfiteátru. Jižně orientované svahy mají dostatek slunečního světla během růstu révy.
Každý krok práce na vinici je prováděn ručně. Každý pozemek je lisován a kvašen samostatně, aby si zachoval charakteristiky specifické pro každou terasu. Víno je pak zráno v sudech z francouzského dubu, přibližně 20 % nových, a finální směs je pečlivě sestavena z těchto sudů.
Veškeré víno, které zcela neodpovídá požadavkům Zámku-Grillet, je přeměněno na víno z oblasti Côtes-du-Rhône.
