Crémant & šumivé víno z Francie-Domaine de la taille aux loups - Jacky Blot - Triple Zéro - Clos des Spiritueux – Nákup levných a výjimečných lihovin v Bordeaux

Domaine de la taille aux loups - Jacky Blot - Triple Zéro
Montlouis sur Loire

Couleur : Blanc
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Mode de culture : Bio
Původ : Montlouis sur Loire

Za kus

24.00 € včetně DPH
20.00 € bez DPH

PRODUKT VYPRODÁN

Gain Club Privilège : 10

+1.20 € / unité à ma cagnotte

PŘIDAT DO OBLÍBENÝCH

Zobrazit všechny produkty Jacky a Jean-Philippe Blot

Domaine de la taille aux loups - Jacky Blot - Triple Zéro

Domaine de La Taille aux Loups se nachází v Montlouis-sur-Loire, v údolí Loiry. Existuje od roku 1988, tehdy pod správou jednoho Bordeaux, který obdělával v nájmu 7 hektarů vinic patřících André Chapeau a Clément Germain. V roce 1990 se o vinifikaci ročníku stará obchodník s vínem Jacky Blot a s postupem času se k Domaine váže. Tak se v roce 1992 stává jeho vlastníkem. Ve spolupráci s Christophem Mesliandem si rychle vybudují skvělou reputaci. Jacky Blot klade důraz na respekt k přírodě a hroznům: žádné pesticidy, herbicidy ani chemická hnojiva. Domaine je od roku 2012 certifikován pro ekologické zemědělství. Upřednostňuje tradiční orbu a ruční sklizeň, jakmile hrozny dosáhnou dokonalé zralosti. Vyhýbá se zásahům ve sklepě a preferuje tradiční zrání, aniž by uspěchal jednotlivé fáze. Jacky Blot vlastní také Domaine de la Butte v Bourgueilu. Po náhlém úmrtí Jackyho Blota v květnu 2023 převzal správu domén jeho syn Jean-Philippe.

Hrozny Chenin Blanc používané k výrobě Triple Zéro jsou hrozny, jejichž šťáva je mnohem bohatší než šťávy běžně používané k výrobě šumivých vín. První fermentace probíhá v malých dubových sudech a chladné prostředí sklepa umožňuje velmi pomalé fermentace. Víno zraje na kalech po dlouhé měsíce v prostředí nasyceném oxidem uhličitým, což eliminuje potřebu použití siřičitanů.

Název pochází ze tří "nul" Jackyho Blota:

• Nula chaptalizace (přidání cukru).
• Nula likéru pro druhotnou fermentaci; velmi pomalá fermentace umožňuje, aby kvasinky nespotřebovaly veškerý přirozeně obsažený cukr v hroznech. Lahvování probíhá, když zbývá k fermentaci 12 gramů cukru.
• Nula likéru pro doslazení; při degoržování je hladina doplněna vínem stejného druhu místo obvyklého přidaného cukru. Zralost hroznů umožňuje degoržování bez likéru pro doslazení, aby byla zachována čistota vína.

Odrůda: 100 % Chenin Blanc

Veškeré lihoviny, které vám nabízíme, jsou skladem a také dostupné na vyžádání v našem obchodě věnovaném vínům Clos des Millésimes na adrese 3 Rue Lucien Faure v Bordeaux.