The Sadie Family - Skerpioen Assemblage 2018
Swartland
Eben Sadie má velmi rozsáhlé mezinárodní zkušenosti, pracoval v Rakousku, Německu, Itálii, Oregonu a Burgundsku. Po návratu do Jižní Afriky je enologem na vinařství Spice Route pod vedením Charlese Backa, kde se o několik let později stane sklepním mistrem. V roce 2003 ve spolupráci s Cornellem Spiesem zakládá Sequillo, které je často považováno za jeho druhou značku.
V roce 2004, stále ve spolupráci, zakládá „Terroir Al Limit“ v oblasti Priorat ve Španělsku. V roce 2011 bylo vinařství vandalizováno a sudy byly vyprázdněny a následně kontaminovány bělidlem, což přimělo Ebena Sadieho věnovat se svému vinici.
The Sadie Family získává hrozny výhradně z oblasti Swartland, jedné z nejteplejších vinařských oblastí Jižní Afriky. Přesto jsou všechna jeho vína, jak bílá, tak červená, dokonale vyvážená z hlediska obsahu alkoholu a nevykazují žádnou tíhu. Není vlastníkem žádné vinice (má vlastní filozofii ohledně vlastnictví). Jeho zdroje pocházejí z 48 parcel rozložených na 43 hektarech.
Všechny parcely jsou obdělávány biodynamicky a výnosy jsou extrémně nízké (asi 600 gramů hroznů na keř). Ebenova filozofie je velmi evropská. Nemá rád termín „vinař“. „Až donedávna, říká, toto slovo neexistovalo. Používalo se slovo vinař. Když se podílíte na výrobě skvělých vín, musíte se vyjmout z výrobního procesu. Pokud „děláte“ víno, ztrácíte definici terroiru.“
Skerpioen: 50 % Palomino, 50 % Chenin Blanc
