Terroir Clima mediterrâneo, ar muito seco Média das temperaturas anuais: 15°, 339 dias de sol por ano
Solos xistosos, muito antigos, muito permeáveis, arejados e pobres.
Idade média das vinhas na assemblage: 70 anos
Vinificação Fermentação em tanque a partir de leveduras indígenas. Maceração de 18 dias, alternando pigeages, remontagens e délestages. Prensagem em prensa manual de madeira com catraca (apenas uma prensagem leve)
Rendimento 12 hl/hectare
Assemblage 70% Syrah. Confere espírito, elegância e persistência no paladar 20% Grenache noir. Para suavidade e finesse 10% Macabeo em sobrematuração para aromas florais
Vindima Manual, em caixas e seletiva (apenas os cachos perfeitos são colhidos)
Todos os destilados que oferecemos estão em estoque e também disponíveis sob demanda em nossa loja dedicada aos vinhos Clos des Millésimes na 3 Rue Lucien Faure em Bordeaux.
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Domaine Grand Guilhem - Le Pointilliste 2017
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