LE SOULA - Maceração Branco nº 21
Le Soula está situado na região de Fenouillèdes, a noroeste de Maury, no Languedoc-Roussillon. Nos anos 1990, Roy Richards e Mark Walford importavam os vinhos de Gérard Gauby para o mercado inglês. Este último estava convencido de que as vinhas de Fenouillèdes, localizadas nas alturas aos pés dos Pirenéus, beneficiavam de um clima mais fresco e tinham um real potencial para produzir vinhos de grande qualidade. Assim, sugeriu que formassem uma parceria para explorar essas vinhas. Juntos, compraram vinhas nos melhores locais e uma casa antiga na aldeia de altitude de Saint Martin de Fenouillet, situada no coração da vinha. A casa tornou-se a primeira adega do Soula e desde o início, em 2001, os vinhos tintos e brancos beneficiaram de uma boa reputação. Em 2008, o projeto tinha-se tornado grande demais para as instalações de Saint Martin. Assim, as adegas mudaram para o sopé da montanha, na antiga adega cooperativa de Prugnanes, que restauraram. Gérald Standley, que tinha trabalhado em Bordéus, juntou-se à equipa inicialmente para auxiliar Gérard Gauby como co-gerente e posteriormente como gerente único da propriedade. Em 2012, Roy e Mark venderam a sua empresa de importação de vinhos à Berry Bros & Rudd, e foi Mark Walford quem assumiu a gestão e comercialização do Soula. Em 2016, Wendy Paillé, com a sua vasta experiência na gestão da vinha no Loire e nos Estados Unidos, assumiu o comando após Gérald e hoje lidera a equipa do Soula. Os 22 hectares de vinhas são conduzidos em agricultura biológica desde a origem e certificados em biodinâmica desde 2008.
Maceração Branco nº 21 é o Vinho Laranja do Soula. É uma assemblage de vinhas de Sauvignon Blanc com 29 anos (38%), Macabeu com 80 anos (32%), Grenache Blanc com 23 anos (15%), Vermentino com 27 anos (10%) e Marsanne e Roussanne com cerca de 19 anos (5%). São cultivadas em terroirs de granitos decompositados entre 350 e 550 metros de altitude. Durante a vinificação, a maceração em cachos inteiros dura de 11 a 14 dias, depois são prensadas. As diferentes colheitas são assembladas (84% de 2019 e 17% de 2019). O vinho é depois envelhecido em foudres de 2.000 litros (59%) e demi-muids de 500 litros (41%).
Castas: 38% Sauvignon Blanc, 32% Macabeu, 15% Grenache Blanc, 10% Vermentino, 5% Roussanne e Marsanne
