Vinná réva Château Latour byla založena kolem roku 1680 a je jednou z nejstarších v Médocu. V srdci panství tvoří hlavní parcela nazvaná "l'Enclos" 47 hektarů starých vinic, které jsou pečlivě udržovány, protože pouze ony jsou schopny dát vzniknout "Grand Vin". 18 hektarů vnějších parcel, vinice mladší 10 let a případně degradované cuvée produkují druhé víno panství, "Les Forts de Latour".
Víno Latour je příkladem pravidelnosti bez ohledu na kvalitu ročníku. V mládí pevné, tříslovinné a koncentrované, vyžaduje dlouhé zrání, aby odhalilo svou hloubku, sílu a mimořádné bohatství. Při dokonalé zralosti se víno vyznačuje neuvěřitelnou vůní černého rybízu, lískového oříšku a kůže.