Michele Chiarlo - Barbaresco Faset 2021
Fundada em 1956 em Calamandrana, Michele Chiarlo impôs-se ao longo das gerações como uma das casas piemontesas dedicadas a uma leitura precisa dos grandes terroirs das Langhe. O seu trabalho atribui um lugar central aos crus, com a ambição de preservar a sua personalidade em vez de a mascarar por trás de uma vinificação demonstrativa. Em Barbaresco, a propriedade interessa-se particularmente por Faset, uma das zonas mais reputadas do município, situada nas colinas que dominam o Tanaro. Esta vinha, inserida numa paisagem vitícola classificada como Património Mundial da UNESCO, beneficia de uma situação particularmente interessante no coração da denominação. Os seus solos margo-calcários cinzento-esbranquiçados, atravessados por veios arenosos e ricos em cálcio, magnésio e outros elementos minerais, contribuem para a finesse de textura que caracteriza os vinhos da região. O cru Faset é procurado pela sua capacidade de associar profundidade, estrutura e taninos de grande elegância, conferindo ao Nebbiolo uma expressão simultaneamente firme e refinada. Na Michele Chiarlo, esta cuvée faz parte dos crus produzidos apenas nas colheitas consideradas suficientemente qualitativas, em quantidades limitadas.
Proveniente exclusivamente de Nebbiolo, o Barbaresco Faset 2021 resulta de uma seleção de vinhas implantadas no cru Faset, numa parte elevada e inclinada da vinha orientada a sudoeste. As plantações históricas da zona remontam sobretudo à década de 1960, enquanto a seleção da Michele Chiarlo se inscreve numa procura de maturação homogénea e finesse tânica. As uvas são colhidas manualmente e depois fermentadas durante 17 a 18 dias com as peles em cubas de carvalho de 55 hectolitros, segundo uma extração suave destinada a preservar a precisão do fruto e a qualidade da matéria. A fermentação maloláctica decorre depois em cuba antes de um envelhecimento prolongado, dos quais 18 meses em grandes barricas de carvalho, seguido de um afinamento em garrafa. A colheita de 2021, marcada por uma primavera fresca e húmida seguida de um verão quente e seco sem excessos, favoreceu uma maturação progressiva e uma bela concentração natural das uvas. No copo, esta combinação entre uma colheita favorável e um terroir dominado pelo calcário oferece um Barbaresco mais construído na definição, frescura e trama do que apenas no poder. Faset conserva assim essa tensão própria aos grandes Nebbiolo de Barbaresco, com uma matéria suficientemente densa para acompanhar vários anos de evolução em cave.
A cor granada brilhante anuncia um vinho ainda jovem, mas já expressivo, cujo bouquet mistura pequenos frutos vermelhos maduros com pétalas de rosa secas, com uma nuance mineral e especiarias finas que ganham progressivamente relevo na aeração. Notas mais profundas de ameixa, alcaçuz e toques balsâmicos podem surgir por detrás desta primeira expressão floral e frutada. Na boca, o Faset 2021 possui uma verdadeira base, mas a sua amplitude mantém-se contida por uma textura notavelmente sedosa e por uma frescura que prolonga o desenrolar do vinho. Os taninos, finos e apertados, estruturam o meio de boca sem dureza excessiva, enquanto a mineralidade traz uma sensação de relevo e persistência. O final, longo e ligeiramente balsâmico, deixa regressar os frutos vermelhos, as especiarias e as nuances florais num conjunto ainda muito coerente. Este Barbaresco ganhará em complexidade com o tempo e poderá acompanhar vantajosamente uma guarda em cave, desde que lhe seja oferecido um ambiente adequado. À mesa, encontrará sobretudo o seu lugar junto de um faisão assado, de uma lebre com zimbro, de agnolotti com molho de carne ou de um pedaço de vitela estufada, enquanto que queijos curados prolongarão naturalmente a sua aliança entre estrutura e finesse.
Castas: 100% Nebbiolo
