logo logo
Navštivte náš obchod
0
MŮJ KOŠÍK
0,00 €
Kdo jsme? | 05 35 54 03 51

Hledám...

J-M Sélèque

Šampaňské J-M Sélèque<\/strong> se nachází v Pierry, mezi údolím řeky Marne a Côte des Blancs v Šampaňském<\/strong>. Domaine bylo založeno v 60. letech 20. století Henrim Sélèque, původem z Polska, a jeho manželkou Françoise Bagnost. Sázejí vinice na terroirech Moussy a Pierry a své první lahve uvádějí na trh v roce 1969. Příchod Richarda, jejich syna, do domaine znamená důležitý milník: jako absolvent enologie přispívá k modernizaci praktik a zpřesnění metod výroby vína a zrání. Současně kupují a vysazují nové pozemky v Dizy a Mardeuil (údolí řeky Marne) a Vertus (Côte des Blancs). Richardův syn Jean-Marc je absolventem studia vinařství a enologie a nejprve se vzdělává v zahraničí pro Maison Chandon (Napa Valley, Yarra Valley…). V roce 2008 se vrací do rodinného domaine s pevnými technickými znalostmi. Během těchto zkušeností si uvědomuje technologická omezení vína spočívající ve standardizaci chutí a textur s mnoha úpravami ve sklepě. Rozhoduje se proto zakotvit svou práci v řemeslné vizi<\/strong>, hledající autentičnost a pravdivý a přirozený výraz terroirů. 9 hektarů domaine je rozptýleno na 45 parcelách a 7 obcích. Jean-Marc se orientuje na biologický přístup k pěstování<\/strong>, aniž by usiloval o certifikaci, aby se neuzavřel do žádných dogmatických rámců a zachoval si skutečnou svobodu experimentovat, od roku 2010 doplněnou o praktiky inspirované biodynamikou. Zavádí pečlivou práci ve vinici, zdravé a dokonale zralé hrozny, žádné vinifikace umělé zásahy a ještě méně enologických přídavků, co nejméně síry, dlouhou dobu zrání na kvasných kalech a velmi omezené použití dosáže.<\/p> <\/div>

Omlouváme se, nenašli jsme žádný produkt odpovídající vašemu vyhledávání.

Naše řada lihovin

Rum

Whisky

Armagnac a Koňak

Aperitiv & koktejl
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.