Caruso & Minini - Nebacco Nero d'Avola 2022
Nebacco Nero d’Avola 2022 od Caruso & Minini nabízí moderní a rafinované pojetí této ikonické odrůdy ze západní Sicílie, mezi středomořskou štědrostí a kontrolovanou svěžestí. Hluboká rubínová barva s fialovými odlesky naznačuje intenzivní, ale elegantní víno. Vůně se otevírá jasnými aromaty černé třešně, ostružiny a zralé švestky, doplněnými tóny lékořice, lehkého kakaa a sušených bylin typických pro sicilské klima. Kořeněný nádech připomínající černý pepř a sladkou skořici přidává komplexnost, aniž by přehlušil ovoce. Celek je výrazný, slunečný, ale pozoruhodně vyvážený. Již při čichu je patrná snaha vinařství upřednostnit jemnost před předváděním. Tento první kontakt dává obraz přesného, čitelného a dokonale zralého Nero d’Avola.
V ústech je nástup jemný a široký, nesený štědrým ovocem, které okamžitě obaluje. Materiál se rozvíjí kulatě, podporován jemnými a dobře integrovanými tříslovinami, které strukturovaně podporují víno, aniž by ho ztvrdily. Chuťové tóny tmavého ovoce pokračují v tónech hořké čokolády, sladké lékořice a garrigue, což přináší hloubku a aromatickou soudržnost. Mírné zrání přináší elegantní patinu, aniž by víno dominovalo dřevem, což ponechává prostor pro výraz odrůdy. Přirozená svěžest vyvažuje bohatost ovoce a udržuje krásné napětí uprostřed úst. Dozvuk, který je přetrvávající a harmonický, se rozprostírá v kořeněných a ovocných akcentů s pocitem dokonale kontrolované zralosti. Celek tvoří teplé, ale přesné červené víno, věrné identitě terroiru.
Nebacco Nero d’Avola 2022 je všestranné stolní víno, navržené tak, aby doprovázelo štědrou a přátelskou kuchyni. Ideálně se hodí k grilovanému masu, pečenému jehněčímu, středomořským pokrmům na bázi rajčat, těstovinám s lilkem nebo zrajícím sýrům. Jeho jemná textura a zralé ovoce z něj také činí vynikajícího společníka pro bohatou rostlinnou kuchyni, jako jsou pečená zelenina nebo houbové rizoto. Podávané při teplotě kolem 16 až 18 °C plně vyjadřuje svou rovnováhu mezi lahodností a strukturou. Již velmi příjemné mladé může také několik let zrát v sklepě, získávající na komplexnosti a kořeněných tónech. Je to přístupné a pečlivě vyrobené Nero d’Avola, které spravedlivě odráží umění Caruso & Minini a vznešenost sicilských terroirů.
Odrůda: Nero d’Avola
