Domaine de la Folie - Rully Rouge - Clos de Bellecroix 2024
Domaine de la Folie, beliggende i hjertet af Rully, er en af de historiske referencer i Côte Chalonnaise. Forankret på landsbyens højder siden det 19. århundrede dyrker det med omhu en vinmark på skråninger, hvor kalksten og ler forenes for at skabe præcise, afbalancerede og dybe vine. Ejendomsfamilien viderefører en respektfuld knowhow over for naturen og terroiret, der kombinerer ansvarlig vinavl og parcellaire vinifikationer for at afsløre personligheden i hver enkelt klimazone.
Den Rully Rouge Clos de Bellecroix 2024 illustrerer perfekt denne filosofi. Fremstillet fra en hemmelig indhegning, drager denne Pinot Noir fordel af en ideel eksponering, der fremmer en ensartet modning og en smuk aromatisk koncentration. Druerne høstes manuelt før en blid maceration og en lagring i egetræsfade i tolv måneder, hvoraf en del i nyt træ, for at bevare frugtens renhed samtidig med at tilføre en subtil kompleksitet. Årgangen 2024, afbalanceret og lys, skiller sig ud ved præcisionen i sin frugt og delikatessen i sin tanninstruktur.
Næsen forfører med en raffineret palette af små røde bær, sorte kirsebær og pæon, krydret med et strejf af krydderier og let røg. I munden viser vinen sig fyldig og blød, båret af en saftig krop og smeltede tanniner. Eftersmagen, frisk og vedvarende, afslører en elegant mineralitet og en note af sprød kirsebær, karakteristisk for de store Rully rouge-vine.
Ideel med stegt fjerkræ, en urtekrydret lammeribbe eller en lagret ost som Époisses. Serveres ved 15-16°C efter en kort iltning for at frigive al den aromatiske finesse.
Druetype: Pinot Noir
