Le Bois Sacré - Les Mille Pieds 2022
Le Bois Sacré está localizado em Lucq-de-Béarn, na Jurançon. Em 1888, a família Saint-Martin estabeleceu-se na casa Cougot, e desde então, gerações se sucedem na fazenda entre criação de gado, cultivo de milho e viticultura. Em 1980, Pierre (o bisneto) e sua esposa Rose-Marie voltaram-se mais para a viticultura, reestruturando e ampliando o vinhedo. Hoje, Laurent e Pauline, a quinta geração, perpetuam a herança familiar adicionando outra dimensão: a criação da propriedade vinícola Le Bois Sacré. O vinhedo se estende por 4 hectares com vista para os Pirineus a 280 metros de altitude. O manejo das vinhas é feito com respeito ao meio ambiente, sem certificação.
Les Mille Pieds é uma mistura de Gros Manseng (80%) e Petit Manseng (20%), cujas vinhas têm em média 25 anos, colhidas manualmente. Após prensagem e decantação a baixa temperatura, o Petit Manseng fermenta em barrique e o Gros Manseng em tanque. O envelhecimento sobre as borras dura 6 meses, com bâtonnage regular, seguido de um primeiro trasfega e depois mais 3 meses sobre borras finas. Este Jurançon seco é engarrafado com cerca de 1,5 g/L de açúcares residuais.
Castas: 80% Gros Manseng, 20% Petit Manseng
"Aromas de frutas exóticas, limão cristalizado e um toque sutil defumado proveniente do Petit Manseng em barrique."
