Domaine Bernard Baudry - Le Domaine Blanc 2022
Domaine Bernard Baudry se nachází v Cravant-les-Côteaux, v apelaci Chinon v údolí řeky Loiry. Bernard Baudry pochází z rodiny vinařů z vesnice a začal jako vinařský poradce v laboratoři v Tours po enologickém studiu v Beaune. Tato formativní zkušenost trvala pět let, než se v roce 1975 rozhodl založit vlastní malý statek o rozloze 2 hektary. Jeho syn Matthieu studoval v Mâconnais a poté v Bordeaux. Po roční stáži v Tasmánii a Kalifornii se rozhodl v roce 2000 připojit k rodinnému podniku. Vinice nyní čítá 32 hektarů, přičemž rozmanitost půd (štěrk, písek, vápenec, křemen a jílovité půdy) umožňuje parcely vinifikovat samostatně. Vinice byly vždy obhospodařovány metodami šetrnými k životnímu prostředí a od roku 2006 jsou certifikovány jako ekologické zemědělství.
Víno je vyrobeno z Chenin Blanc pěstovaného na různých parcelách s jílovito-vápencovými svahy a jílovitými křemennými plošinami. Vinice jsou ve věku od 5 do 20 let. Po ruční sklizni trvá fermentace několik měsíců v 500 litrových sudech a v betonových nádržích ve tvaru vejce.
Odrůda: 100% Chenin Blanc