Château Simone - Rouge - Magnum 2020
Château Simone se nachází v obci Meyreuil, v malé apelaci Palette v Provence. Patří rodině Rougierů od roku 1830. Jeho poloha na severním svahu masivu Montaiguet, v kruhu chráněném před větry a protínaném řekou Arc, mu poskytuje zvláštní mikroklima. Vinice je ovlivněna biodiverzitou lesního prostředí, přísunem vlhkosti z řeky a její zelenou hmotou, směrem a zeslabením síly větrů.
Château Simone Rouge je směs Grenache (45 %), Mourvèdre (30 %), Cinsault (5 %) a 20 % Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, různých muškátů. Sklizeň se provádí výhradně ručně, při plné zralosti s tříděním hroznů. Fermentace probíhá s domácími kvasinkami. Při vinifikaci s odstopkováním se provádějí lehké drcení a macerace v malých tancích trvá 15 až 21 dní s přeléváním. Zrání probíhá zcela v dřevě; v malých velkých sudech po dobu 8 měsíců, poté 1 rok v dubových sudech různého stáří.
Odrůdy: 45 % Grenache, 30 % Mourvèdre, 5 % Cinsault a 20 % Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, různé muškáty
