Château Simone - Rouge 2020
Château Simone se nachází v obci Meyreuil, v malé apelaci Palette v Provence. Patří rodině Rougierů od roku 1830. Jeho poloha na severním svahu masivu Montaiguet, v chráněném kotli před větry a protínaném řekou Arc, mu poskytuje zvláštní mikroklima. Vinice je ovlivněna biodiverzitou lesního prostředí, přísunem vlhkosti z řeky a její zelenou hmotou, směrem a zeslabením síly větrů.
Château Simone Rouge je směs odrůd Grenache (45%), Mourvèdre (30%), Cinsault (5%) a 20% Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, různých Muškátů. Sklizeň probíhá výhradně ručně, při plné zralosti s tříděním hroznů. Fermentace probíhá s domácími kvasinkami. Při vinifikaci s odstopkováním se provádí lehké drcení a macerace v malých nádobách trvá 15 až 21 dní s přeléváním. Zrání probíhá výhradně v dřevě; v malých velkých sudech po dobu 8 měsíců, poté 1 rok v dubových sudech různého stáří.
Odrůdy: 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault a 20% Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, různé Muškáty
