Domaine Christian Moreau - Chablis Grand Cru - Valmur 2020
Domaine Christian Moreau se nachází v Chablis. V roce 1814 založil Jean Joseph Moreau, sudový mistr z Montbardu, společnost J. Moreau et Fils, obchodníka a zprostředkovatele vína v Chablis. Během let se rodina stala vlastníkem prestižních parcel, včetně monopolu Clos des Hospices. V roce 1972, po 11 letech pobytu v Kanadě, se Christian Moreau vrátil do Chablis se svou kanadskou manželkou Christine a jejich dětmi. Učil se řemeslu vinaře a vinařského výrobce od svého otce, Guye Moreaua. V roce 1998 skupina Boisset (z Nuits Saint Georges) odkoupila obchodní dům J. Moreau et Fils. Rodina si ponechala všechny své vinice a získala právo pěstovat, vyrábět a prodávat víno z vlastních parcel od ročníku 2002, kdy Fabien Moreau převzal vedení domény. Od roku 2004 definitivně přestal používat herbicidy a pesticidy a postupně zahájil přechod na ekologické zemědělství s certifikací od ročníku 2013. Dnes obhospodařuje 12 hektarů Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis Premier Cru Vaillon, Chablis a Petit Chablis.
Grand Cru Valmur je terroir s výraznou jílovitou dominancí. Dvě parcely mají dvě expozice: 70 arů na jihovýchod a 30 arů na severozápad. Věk vinic je přibližně 53 let. Sklizeň je ruční a hrozny jsou ručně tříděny. Jsou lisovány v ochraně před kyslíkem a poté za studena dekantovány před fermentací. Vinifikace probíhá v nerezových tancích (60 %) a v sudech o objemu 2, 3 a 4 vína (s méně než 5 % nových sudů) po dobu 9 měsíců. Vína jsou míchána v tancích po dobu 6 měsíců před lahvováním.
Po extrémně mírné a suché zimě proběhlo brzké kvetení bez jarních mrazů. Léto bylo rovněž velmi teplé s výrazným nedostatkem srážek. Sklizeň, která byla zcela zdravá, začala již 28. srpna a díky dešťům v polovině srpna bylo možné omezit vodní stres. S nižším obsahem alkoholu než v letech 2018 a 2019, ale s vyšší kyselostí, se ročník 2020 vrací s větší napětím než předchozí ročníky a patří k typičtějším chabliským vínům.
Odrůda: 100 % Chardonnay
