Domaine RAPET - Corton Charlemagne Grand Cru 2020
Domaine Rapet se nachází v Pernand-Vergelesses v Burgundsku. Domaine je známé od roku 1765 a zahrnuje 20 hektarů vinic ve vesnicích Pernand-Vergelesses, Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune, Aloxe-Corton a Beaune. V rámci vinic zavádějí rozumný boj proti chorobám a hmyzu vinné révy v závislosti na klimatických podmínkách. Byla provedena inventura hospodářství, která zaznamenává všechny prvky podporující rozmanitost fauny a flóry.
Corton-Charlemagne Grand Cru, orientovaný na jihozápad, je vysazen na silikátových vápnitých jílech na velmi strmém svahu. Tyto mělké půdy, tvořené drobitelnými horninami, jsou poměrně lehké, chudé a velmi kamenité. Sklizeň je ruční a celé hrozny Chardonnay jsou umístěny do lisu, kde lisování trvá dvě hodiny. Po 24 hodinovém sedimentování při nízkých teplotách je hroznová šťáva umístěna do sudů k fermentaci, přičemž podíl nových sudů je 30 %. Zrání sur lie s mícháním trvá až do července a lahvování probíhá po 12 měsících zrání.
Odrůda: 100% Chardonnay