Celler de Capçanes - Mas Collet - Seleccio 2017
Cellar de Capçanes se nachází na jihu Prioratu ve Španělsku. Družstevní vinařství bylo založeno v roce 1933, kdy 80 různých lidí z vesnice investovalo do vinařství, aby vyráběli košer víno podle metody Mevushal. Dnes je pouze 5 % produkce košer, zbytek je široká škála vín.
Mas Collet Selecció 2017 je směs Cariñera (40 %), Cabernet Sauvignon (30 %) a Garnacha (30 %). Všechny odrůdy jsou vinifikovány odděleně v nerezových tancích. Macerace trvá 8 až 15 dní podle odrůdy. Zrání trvá 9 měsíců v amerických a francouzských dubových sudech (od nových sudů až po sudy staré 5 let). Sudy jsou od lehce po středně opražené. Víno je poté smícháno a zraje ještě 6 měsíců v tanku před lahvováním.
Odrůdy: 40 % Cariñera, 30 % Cabernet Sauvignon, 30 % Garnacha