Domaine Frantz CHAGNOLEAU - Clos Saint Pancras 2020
Domaine Frantz Chagnoleau se nachází v Mâconnais v Burgundsku. Vinice o rozloze 6,8 hektaru je spravována Frantzem Chagnoleauem a Caroline Gon s respektem k životnímu prostředí, v biologickém zemědělství. Ve sklepě jsou velmi málo intervenční. Vína fermentují s domácími kvasinkami a po alkoholové a malolaktické fermentaci jsou uchovávána na kvasnicích.
Clos Saint Pancras je Mâcon-Villages pocházející z parcely o rozloze 3,55 hektaru na jílovito-vápencové půdě s východní expozicí. Toto Chardonnay je zráno ve velkých dubových sudech a v burgundských sudech (asi 15 % z celkového množství) a poté zráno na kvasnicích po dobu 9 měsíců.
Odrůda: 100 % Chardonnay