MOULIN A VENT - Vinice z roku 1903 - Yohan Lardy 2020
Yohan Lardy je mladý vinař z oblasti Beaujolais. Vlastní několik hektarů starých vinic odrůdy Gamay, na parcelách vysazených v letech 1911 a 1950 na svazích Cru Moulin-à-Vent, v oblasti zvané „Les Michelons“. Sklizeň je ruční a vinifikace probíhá s celými hrozny s domácími kvasinkami, bez jakýchkoli přídavků. Vinice je v procesu certifikace vysoké environmentální hodnoty. Vína jsou zrána v dubových sudech, aby se dosáhlo co nejlepší rovnováhy mezi ovocem a tříslovinami.
Moulin-à-Vent Vinice z roku 1903 pocházejí z vinic Gamay vysazených v roce 1903 na mikroterroiru o rozloze 75 arů. V té době byla práce již ruční a přírodní a Yohan Lardy dokázal zachovat staré postupy s velkou péčí o terroir. Zrání po dobu 9 měsíců ve starých burgundských sudech dodává této cuvée krásnou strukturu. Může být uchováváno přibližně patnáct let.
Odrůda: 100% Gamay