Domaine de Dame Bertrande - A Ilha dos Coelhos 2018
Domaine de Dame Bertrande está localizado em Saint-Astier, no Lot-et-Garonne. Brice Tingaud, atualmente viticultor e responsável pela propriedade, era anteriormente desenvolvedor de jogos. Seu pai, Alain Tingaud, comprou a propriedade em 1995 em homenagem ao seu próprio pai e reuniu uma equipe competente para desenvolver a propriedade. A propriedade possui duas salas de recepção para casamentos e seminários, bem como duas casas de campo. Tanto na vinha quanto na adega, as práticas são minimalistas e baseiam-se na agricultura biológica, biodinâmica, permacultura e agroflorestal. A propriedade é certificada em agricultura biológica.
A Ilha dos Coelhos é uma mistura de Sauvignon Blanc, Chenin Blanc e Sémillon. Após a colheita, as uvas são prensadas e o suco passa por uma clarificação a frio. Uma levedura biológica básica em baixa dose é adicionada ao suco para a fermentação. Dependendo das safras, pode ocorrer fermentação malolática, que não é interrompida, pois Brice Tingaud é contra a adição de enxofre.
Castas: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Sémillon
