Terasy Larzac-Mas des Chimères - Nuit grave - Magnum 2012 - Clos des Spiritueux – Nákup levných a výjimečných lihovin v Bordeaux

Mas des Chimères - Nuit grave - Magnum 2012
Terrasses du Larzac

Ročník : 2012
: Červené
Úroveň : Perfektní úroveň (P)
Etiketa : Perfektní
Kapsle : Perfektní
: Bio
Původ : Terrasses du Larzac

Výhoda Klubu Privilegium : 10

+1.93 € / unité à ma cagnotte

PŘIDAT DO OBLÍBENÝCH

Mas des Chimères - Nuit grave - Magnum 2012

Mas des Chimères se nachází v obci Octon na břehu Lac du Salagou, v Terasech Larzac v Languedocu. Rodina Dardé obdělávala půdu v polykultuře (ovce, olivovníky, vinice) po několik generací až do 60. let 20. století, kdy bylo chovatelství opuštěno ve prospěch vinic. Od roku 1974 pracoval Guilhem Dardé se svým otcem a strýcem. Hrozny byly tehdy přiváženy do družstevní sklepa ve vesnici. V roce 1993 se usadil ve vlastním sklepě a založil Mas des Chimères. Jeho manželka Palma se připojila k vinici od roku 1995 a Maguelone, jeho dcera, se připojila v roce 2008. Vinice je vedena v rámci certifikovaného ekologického zemědělství.

Nuit Grave je směs Syrah (45%), Grenache (38%) a Mourvèdre (17%) pěstovaných na bazaltových plošinách s věkem od 15 do 60 let. Po ruční sklizni byly hrozny odstopkovány. Při vinifikaci jsou prováděny jemné pumpování a zatloukání. Hrozny jsou kvašeny odděleně a macerace trvá 6 týdnů pro Syrah a 2 měsíce pro Grenache. Zrání probíhá v barikových sudech o objemu 400 a 600 litrů po dobu 12 měsíců.

Odrůdy: 45% Syrah, 38% Grenache, 17% Mourvèdre