Alheit Vineyards - Cartology 2018
Alheit Vineyard se nachází v Hemelrand, v oblasti Walker Bay v Jižní Africe. Vinařství bylo založeno v roce 2011 Chrisem Alheitem, který po tom, co jako dítě začal vyrábět pivo z ananasu pod svým postelí, studoval vinařství ve Stellenboschi, kde potkal svou ženu Susan, se kterou dnes vinařství spravuje. Po studiích pár cestoval po různých vinařských regionech světa (Napa Valley, Saint Emilion, Austrálie, Německo…) což probudilo jejich respekt a obdiv k angažovanému vinařství. Pracují na 21 hektarech vinic v několika regionech, stejně jako na pozemcích s levandulí a olivovníky. 8 vinic se nachází v Skurfbergu, Piekenierskloof, Paardebergu, Bottelary Hills, Tygerbergu, Franschhoeku, False Bay a Hemel & Aarde. Mají minimalistický přístup k výrobě vína, pro něž 99 % práce probíhá ve vinici a 1 % ve sklepě.
Cartology je první víno vyrobené Chrisem a Susan Alheitovými v roce 2011, dnes je součástí jejich základní nabídky a představuje nejlepší úvod do jejich vín. Je výsledkem směsi Chenin Blanc a Sémillon pocházející z vzácných parcel a zralých vinic na suchých půdách. Hrozny jsou chlazeny, ručně tříděny a lisovány v celých hroznech. Získaná šťáva je lehce dekantována, nalita do starých neutrálních dubových sudů a ponechána sama sobě. Jakmile fermentace začne, každý šarže je podle potřeby sledována.
Odrůdy: 90 % Chenin Blanc, 10 % Sémillon
