CLOS MARIE - L'Olivette - Pic Saint Loup 2018
Clos Marie se nachází v Languedocu, v rámci apelace Pic-Saint-Loup. Vinařství bylo založeno v roce 1995 Christophem Peyrusem a Françoise Julien, jeho manželkou. Zdědili vinice po babičce Françoise, Marie Julien, která dala jméno tomuto vinařství. Vinice o rozloze přibližně dvaceti hektarů je vedena podle principů biodynamického zemědělství. Zasadili mnoho místních odrůd výběrem z hroznů, přičemž zachovali tradiční odrůdové složení Languedocu.
L’Olivette je směs Grenache (60 %), Syrah (30 %) a Cinsault (10 %), vysazená na bývalých olivových sadech a sklizená ručně. Sklizeň je částečně odstopkována a poté macerována po dlouhou dobu s pravidelným přeléváním. Zrání trvá jednu zimu v sudech.
Odrůdy: 60 % Grenache, 30 % Syrah, 10 % Cinsault