Domaine Guillemot Michel - Retour à la terre 2018
O Domaine Guillemot-Michel é uma pequena propriedade familiar situada em "Quintaine", entre as aldeias de Viré e Clessé, no coração da denominação Viré-Clessé, uma das três crus do Mâconnais. Em 1982, após estudos em viticultura e enologia, Pierrette Michel e seu marido Marc Guillemot retornaram à propriedade dos pais de Pierrette. Em 1985, engarrafaram sua primeira safra sob o nome "Guillemot-Michel". As vinhas foram convertidas para agricultura biológica desde seu retorno, e para biodinâmica a partir de 1991. Desde 2012, sua filha Sophie, agora auxiliada pelo marido Gautier, segue o mesmo caminho, assumindo gradualmente a gestão da propriedade. Sophie, Gautier, Pierrette e Marc cultivam 6,5 hectares de vinhas velhas de Chardonnay (55-60 anos) localizadas ao redor da aldeia de Quintaine.
A cuvée Retour à la Terre é feita a partir de uvas Chardonnay do lote "Champ-Rond".
1000 garrafas vinificadas e envelhecidas em ânfora de barro cozido de 800 litros. Esta seleção de vinhas de 65 anos, enxertadas em porta-enxerto antigo obtido em 1880 (Riparia Gloire de Montpellier), produz baixos rendimentos com pequenas bagas douradas magníficas. A primeira safra desta cuvée foi lançada no mercado em 2017. Muita pureza ainda para esta segunda safra, mas com mais potência! O impacto da ânfora é impressionante em termos de textura, estrutura e forma (sem maceração pelicular nem notas oxidativas).
Variedade: 100% Chardonnay
