Château LAFITE ROTHSCHILD 2015
Sklizeň je ruční. Vinifikace probíhá parcelně v sklepě kombinujícím velké tradiční dubové kádě a termoregulační nerezové kádě. Pro velké víno se používají pouze vinice starší 10 let. Podíl Cabernet Sauvignon se pohybuje od 80 do 95 % podle ročníků, Merlot od 5 do 20 % s občasným přídavkem Cabernet Franc a Petit Verdot. V roce 2010 byl instalován sklep pro Merlot s malými cementovými káděmi (50 až 125 hl) pro ještě lepší parcelní zpracování. Malolaktická fermentace pokračuje v kádích ve specifickém sklepě rozšířeném v roce 2010, aby byla zachována parcelní identifikace.
Po míchání probíhá zrání 18 až 20 měsíců v nových dubových sudech. Důležitou zvláštností je, že sudy jsou vyráběny vlastní Tónírnou Domén Rothschild, což umožňuje optimální přizpůsobení sudů. Víno je lahvováno po čiření čerstvými vaječnými bílky.
Výsledek výjimečného terroiru, toto mystické víno je často považováno za kvintesenci Pauillacu a za „prvního z prvních“. Značené Cabernet Sauvignon, který mu dává vznešenost, jeho aroma jsou nenapodobitelná, jeho tříslovinová struktura je jemná a rafinovaná. Obvykle musí čekat asi deset let, ale může vydržet více než padesát let ve velkých ročnících.