ILARRIA je starý dům ve vesnici, jehož název odkazuje na místo s vřesovišti: Iri (místo) larria (vřesoviště). Nemovitost má 30 hektarů, z toho 10 hektarů je osázeno vinicemi. Jedná se o rodinný majetek po několik století. Budovy v basnavařském stylu architektury ukrývají lisovnu a sklep s dubovými sudy zakopanými v zemi.
Aby byly co nejvíce zachovány vnitřní kvality hroznů, toto suché bílé víno je vyráběno tradiční a přírodní metodou vinařství, respektující zásady ekologického zemědělství. Všechny fermentace jsou prováděny pomocí domácích kvasinek a bakterií. Nedochází k doslazování, odstraňování kyselin ani jiným chemickým či technologickým zásahům, které by mohly změnit původní produkt.