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Domaine Goienetxea - Bixente Indart (Sudoeste)

O Domaine Goienetxea está localizado em Saint-Étienne-de-Baïgorry, na denominação Irouléguy, no coração do País Basco. Foi fundado em 1987 por Pantxo Indart, que vendia suas uvas para outros produtores e para a cooperativa de vinhos. Em 2021, Bixente Indart assumiu a exploração familiar após se formar com viticultores em Madiran, na Córsega e com a família Riouspeyrous do Domaine Arretxea em Irouléguy. Ele criou a adega de vinificação e realizou sua primeira vinificação no mesmo ano. As vinificações são feitas sem aditivos, utilizando leveduras indígenas, e os envelhecimentos são conduzidos em diversos recipientes; toneis, barris, tanques de concreto, ânforas. Desde 2002, as vinhas são cultivadas em agricultura biológica.

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