Château DE FARGUES 1997
O Château de Fargues está localizado na aldeia de Fargues de Langon, na denominação Sauternes de Bordeaux. A família Lur Saluces, proprietária da propriedade desde 1472, gozou de uma reputação vinícola particular nos séculos XVIII e XIX, quando seu portfólio de castelos incluía o Château d'Yquem, a única propriedade a obter o estatuto de Premier Cru Supérieur em Sauternes. A família Lur Saluces vendeu Yquem em 1999, e até hoje, o Château de Fargues é frequentemente chamado de Yquem júnior. O vinhedo da propriedade foi originalmente plantado com uma combinação de castas tintas e brancas. Na década de 1930, Bertrand de Lur Saluces, tio de Alexandre, atual proprietário do Château de Fargues, decidiu abandonar o cultivo da vinha tinta para se dedicar exclusivamente à elaboração de um Grand Vin de Sauternes. Ele iniciou um trabalho lento e custoso para replantar completamente a parcela de Fargues. A primeira safra do Château de Fargues foi produzida em 1943 a partir de vinhas com idade média de 12 anos e foi colocada no mercado em 1964. Hoje, o Château de Fargues compreende 17 hectares de vinhas plantadas com Sémillon e Sauvignon Blanc.
As uvas são prensadas e fermentadas em barris de carvalho, dos quais 25 a 30% são novos. Os lotes individuais, divididos por dia de colheita, são envelhecidos separadamente por cerca de 3 anos. O trasfega ocorre 4 vezes durante um período de 12 meses. O Château de Fargues é elaborado apenas em safras excelentes. A safra 1997 para Sauternes e Barsac foi excelente. A primavera foi quente, mas houve geada que causou danos. Um agosto quente e úmido deu lugar a um setembro seco no início da colheita. As uvas colhidas mais cedo na safra tendiam a ser maduras e suculentas, mas não afetadas pelo botrytis. Outubro viu os primeiros casos de podridão nobre e foram as propriedades que colheram mais tarde que colheram as ricas recompensas que o botrytis pode trazer.
Castas: Sémillon, Sauvignon Blanc
