Domaine Vincent Girardin - Puligny Montrachet 1er Cru - Les Folatieres 2017
Domaine Vincent Girardin se nachází v Meursault, v Côte de Beaune v Burgundsku. V roce 1980, ve věku 19 let, chtěl Vincent Girardin, pocházející z vinařské rodiny ze Santenay od 17. století, získat nezávislost a začal s dvěma hektary vinic, které zdědil po svých rodičích. Velmi rychle byla kvalita jeho vín celosvětově uznána, což mu umožnilo rozšířit svou činnost se zaměřením především na velká bílá a červená vína z Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay a Pommard). V roce 2012 předal Vincent Girardin svou činnost historickému partnerovi domu: panu Nié, prezidentovi Compagnie des Vins d'Autrefois v Beaune.
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières pochází z vinic odrůdy Chardonnay starých přibližně 50 let, které se nacházejí pod apelací Puligny « Les Champs Gain ». Hrozny jsou lisovány, poté čiřeny a mošt je umístěn do francouzských dubových sudů o objemu 228 litrů (s 15 % nových sudů), kde probíhají fermentace (alkoholická a malolaktická). Zrání trvá 18 měsíců na kalech, bez míchání. Měsíc před lahvováním je víno z různých sudů umístěno do nerezových ocelových tanků pro míchání. Lahvování probíhá podle lunárního kalendáře.
Odrůda: 100% Chardonnay
