Château d'Esclans - Whispering Angel 2020
Château d’Esclans se nachází v La Motte v Provence, na vyvýšeném pozemku poblíž Gorges de Pennafort, v Provence. V roce 1201 převzal Gérard De Villeneuve, člen zámožné marseillské rodiny, zámek a většinu plochy údolí Esclans, která byla nakonec rozdělena a prodána po částech. Dva bratři, Sauveur Louis Ranque a François Alexandre Ranque, byli dalšími majiteli zámku, tehdy známého jako Terre d’Esclans. V roce 1875 prodali nemovitost Josephu Toussaintu Caussemillovi, který vyráběl dřevěné zápalky poblíž Marseille. V roce 1955 byla nemovitost ve vlastnictví rodiny Perraud až do roku 1994. V té době byla koupena švédským penzijním fondem, který vyráběl malé množství vína a zbylé hrozny prodával sousedním vinařům. Sacha Lichine získal Château d’Esclans v roce 2006. Dnes je na pozemku 140 hektarů vinic z celkových 427 hektarů.
Whispering Angel je směs Grenache, Cinsault a Rolle (Vermentino). Hrozny jsou tříděny a odstopkovány před lehkým drcením, které probíhá při nízké teplotě, aby se zabránilo oxidaci. Jak volná šťáva, tak lisované víno jsou fermentovány v nerezových tancích. Kaly se míchají dvakrát týdně.
Odrůdy: Grenache, Cinsault, Rolle (Vermentino)
