Moscato d'Asti - Lumine Vigneti di Ca'D'Gal 2020
Ca’d’Gal je rodinný vinařský podnik sídlící v Valdivilla, v Piemontu, Itálie. Některé vinice jsou staré více než 50 let, s půdou světlé barvy a texturou bohatou na písek s ideální expozicí, v kombinaci s omezenou produkcí, což přispívá ke struktuře, trvanlivosti a kvalitě jejich Moscato d'Asti.
Moscato d’Asti Lumine pochází z vinic na statku starých 20 až 35 let. Oblast výroby je poměrně rozsáhlá, takže existují různé složení půdy, což je přimělo pracovat tvrději, aby dosáhli nižších výnosů a tím i vyšší kvality. Vinifikace probíhá v tlakových nerezových tancích po dobu potřebnou k dosažení obsahu alkoholu až 5 %, aby se získal potřebný perlivý efekt. Optimální rovnováha mezi zbytkovými cukry a kyselostí je důležitým rozhodnutím, takže každý rok musí vybrat správný čas sklizně, což jim umožňuje vyrobit svěží Moscato s intenzivní vůní, která je také jemná a elegantní. S živými bublinkami, které nikdy nejsou agresivní, má toto Moscato d’Asti dokonalou rovnováhu mezi sladkostí a svěžestí.
Odrůda: 100 % Moscato Bianco (Muscat à Petits Grains)
