Domaine Guillemot Michel - Quintaine 2017
Domaine Guillemot-Michel je malý rodinný statek nacházející se v « Quintaine », mezi vesnicemi Viré a Clessé, v srdci apelace Viré-Clessé, jednoho ze tří cru oblasti Mâconnais. V roce 1982, po studiu vinařství a enologie, se Pierrette Michel a její manžel Marc Guillemot vrátili na statek rodičů Pierrette. V roce 1985 lahvovali svou první ročník pod názvem « Guillemot-Michel ». Vinice byly od jejich návratu převedeny na biologické zemědělství a od roku 1991 na biodynamické zemědělství. Od roku 2012 jejich dcera Sophie, nyní za pomoci svého manžela Gautiera, pokračuje stejnou cestou a postupně přebírá správu statku. Sophie, Gautier, Pierrette a Marc pěstují 6,5 hektaru starých vinic Chardonnay (55-60 let) kolem vesnice Quintaine.
Cuvée Quintaine je historické cuvée statku od roku 1985. Bylo to jediné cuvée vyráběné statkem až do roku 2014. Je výsledkem směsi 6 hektarů Chardonnay z celkových 6,5 hektaru. Toto cuvée je vinifikováno v betonových tancích a reprezentuje terroir Quintaine a ročník: klasické, přímé, elegantní, květinové s pěkným potenciálem zrání.
Odrůda: 100% Chardonnay