PINGUS - Dominio de Pingus 2017
Dominio de Pingus je španělský vinařský statek nacházející se v Quintanilla de Onésimo v provincii Valladolid, s vinicemi v La Horra v oblasti Ribera del Duero. Vlajková loď vinařství, Pingus, je považována za "kultovní víno". Dominio de Pingus bylo založeno v roce 1995 dánským enologem Peterem Sisseckem. Vinice jsou vysázeny velmi starými révami Tinto Fino (Tempranillo), vinice v Barrosso má 2,5 hektaru s révami starými více než 65 let a 1,5 hektaru v San Cristobal s révami starými více než 70 let. Od roku 2000 je vinařství certifikováno jako biodynamické.
Z roční produkce Pingus je obvykle vyrobeno méně než 500 beden, i když v špatných ročnících se žádný Pingus nevyrábí.
Odrůda: Tinto Fino (Tempranillo)