Domaine LABET - Vin de voile - Cuvée de garde - Chardonnay / Savagnin 2016
Domaine Labet está localizado ao sul da região vinícola do Jura, numa região chamada Revermont, na aldeia de Rotalier. É uma propriedade familiar criada por Alain e Josie Labet em 1974. Em 2003, o seu filho Julien Labet, que tinha começado com eles, decidiu criar a sua própria propriedade de três hectares. Desde 2013, os dois vinhedos foram reunidos e são geridos por Alain, Josie, Julien, bem como pela irmã e irmão deste último: Charline e Romain. Juntos cultivam mais de 13 hectares de vinhas que se estendem por 45 parcelas, em 4 comunas e treze locais designados. Produzem anualmente cerca de trinta cuvées. Três hectares do Domaine Labet são conduzidos em agricultura biológica certificada, o restante está em processo de conversão. Eles favorecem a expressão parcelar e a seleção massal.
A Cuvée de Garde é um vin de voile oxidativo elaborado a partir de Chardonnay e Savagnin cuja idade média varia entre 30 e 60 anos. As castas são envelhecidas em barris antigos de carvalho, sob véu em peças antigas de 228 litros durante 24 a 48 meses. A presença de ar nos barris permite o desenvolvimento de um véu de levedura na superfície que oferece os aromas característicos de avelãs, nozes e especiarias dos vinhos do Jura.
Castas: 95% Chardonnay, 5% Savagnin
Compra limitada a 1 garrafa
