DOMAINE PIERRE CROS - Les Costes - Bílé 2019
Domaine Pierre Cros se nachází v apelaci Minervois v Languedocu. Jeho otec Henry a dědeček Marius, i když vlastnili několik vinic, byli především pekaři ve vesnici Badens. Pierre Cros nestudoval enologii, ale naučil se základní postupy vinaře přímo v terénu v 70. letech 20. století. Domaine se rozkládá na přibližně padesáti hektarech, z nichž je pouze polovina osázena vinicemi. Druhá část tvoří garrigue, mandloně, olivovníky a duby. Pierre Cros již dávno pochopil důležitost respektu k životnímu prostředí a pochopení svého terroiru a odmítá jakoukoli certifikaci ekologickou či biodynamickou, protože vždy pracoval tímto způsobem.
Les Costes Bílé je směs Grenache Blanc (44 %), Vermentino (34 %), Piquepoul (8 %), Grenache Gris (8 %) a Muscat Blanc à Petits Grains (6 %) pěstovaných na terroiru orientovaném na sever. Vinifikace je tradiční, s 2 měsíci zrání v nerezových tancích.
Odrůdy: 44 % Grenache Blanc, 34 % Vermentino, 8 % Piquepoul, 8 % Grenache Gris, 6 % Muscat Blanc à Petits Grains
