DOMAINE DE TREVALLON - Biológico 2017
A poucos passos de Saint-Rémy-de-Provence, na encosta norte das Alpilles, situa-se o Domaine de Trévallon, no município de Saint-Etienne-du-Grès.
Aqui, o calcário aflora por toda parte… Está omnipresente e molda esta terra dura e seca. Ao redor do velho mas, a vinha estende-se nesta natureza viva e preservada em 17 hectares. Eloi Dürrbach plantou as primeiras vinhas nas Alpilles em 1973. 15 ha de tintos compostos por partes iguais de cabernet sauvignon e syrah e 2 ha de brancos constituídos principalmente por marsanne e roussanne. A aventura de Trévallon, Floriane e Eloi Dürrbach conduzem-na em conjunto há mais de 30 anos! Ele nas vinhas e na adega, Floriane ao seu lado na propriedade. Depois a evidência, o vínculo particular a esta terra, a esta história, leva Ostiane e Antoine a trabalhar na propriedade.
O cabernet-sauvignon existia na Provença antes da filoxera. Misturado com syrah, podia dar vinhos excelentes. As duas castas associadas ao terroir calcário do Domaine dão o estilo único de Trévallon.
As novas etiquetas de Trévallon saíram para a colheita de 96. São obra de René Dürrbach, o pai de Eloi, falecido em 1999 aos 89 anos. Pintor e escultor, foi amigo de muitos pintores, incluindo Albert Gleizes, pioneiro do cubismo, Fernand Léger, Robert Delaunay e Pablo Picasso. "Confiei-lhe 50 cartazes e ele começou a desenhar neles, segundo a sua inspiração com lápis de cor. Todos os anos escolhemos uma etiqueta cujo desenho corresponde às características da colheita." Havia, nos recantos dos vales secretos das garrigas de Trévallon, velhas oliveiras, vestígios de uma tradição camponesa ligada a um dos frutos mais antigos que sempre alimentou os homens. Vinificação tradicional, em barricas borgonhesas das quais 20% novas.
Degustação: Um vinho potente e elegante, com certa riqueza.
Primeiro nariz a damasco e depois pêssego. Ataque aveludado com um belo amargor e uma salinidade muito refrescante. Final longo, calcário e mineral.
Situação: Norte das Alpilles
Terroir: Solo calcário e argiloso, muito pedregoso: Hauterivien e Barrémien, era secundária, cretáceo inferior, menos de 130 milhões de anos.
Vinificação: Envelhecimento das castas separadamente em barricas por 12 meses, sem trasfega.
Decantação e clarificação com argila.
Vinho não filtrado.
Castas: Grenache blanc: 8%, Clairette: 7%, Marsanne: 60%, Roussanne: 15%, Chardonnay: 10%
