Extravagant de Doisy-Daëne 2010
Situé au cœur de l’appellation Barsac-Sauternes, le Château Doisy-Daëne est l’un des crus les plus emblématiques du vignoble bordelais. Classé Second Cru lors du classement de 1855, le domaine appartient depuis le début du XXᵉ siècle à la famille Dubourdieu, dont la réputation dans l’élaboration de grands vins blancs secs et liquoreux dépasse largement les frontières du Bordelais. Le terroir de graves argilo-calcaires confère aux vins une finesse et une tension remarquables, tandis que le microclimat particulier favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à la magie des grands Sauternes et Barsac. Les vins de Doisy-Daëne se distinguent par leur élégance, leur équilibre entre richesse et fraîcheur, et leur exceptionnelle capacité de garde.
Créée en 1990 par Denis Dubourdieu, la cuvée L’Extravagant de Doisy-Daëne incarne l’expression la plus extrême et la plus rare du domaine. Issue d’une sélection parcellaire ultra rigoureuse et d’un tri méticuleux des baies les plus botrytisées, elle n’est produite qu’en quantités infimes lors des millésimes d’exception. Le millésime 2010 fut particulièrement propice à la naissance de cette cuvée grâce à des conditions climatiques idéales : maturité lente, alternance de brouillards matinaux et d’après-midis ensoleillés, favorisant un développement optimal de la pourriture noble. L’Extravagant 2010 est ainsi l’expression la plus pure et la plus concentrée du style unique de Doisy-Daëne, un vin de méditation et de collectionneur.
La robe se présente d’un or intense aux reflets ambrés, dense et lumineuse. Le nez, d’une complexité saisissante, dévoile des arômes de fruits confits (abricot, mangue, ananas rôti), rehaussés de notes de miel d’acacia, de safran, de pâte de coing et d’épices orientales. En bouche, la texture est somptueuse, onctueuse, presque sirupeuse, mais magnifiquement équilibrée par une acidité tranchante qui apporte fraîcheur et allonge. Les saveurs de fruits exotiques et d’agrumes confits se déploient en strates successives, soutenues par une minéralité cristalline propre au terroir de Barsac. La finale, interminable, marie puissance, élégance et pureté aromatique, laissant une empreinte inoubliable. L’Extravagant 2010 est un vin d’orfèvre, destiné aux plus grands moments de dégustation et promis à une garde de plusieurs décennies.
Cépages : Sémillon (80%), Sauvignon Blanc (15%) et Muscadelle (5%)
