Domaine Les Poëte - Le S des Poëte 2024
Localizado em Preuilly, na região de Berry, Guillaume Sorbe criou o Domaine Les Poëte com a ambição de revelar a finesse e a profundidade dos terroirs do Centro-Loire. Proveniente de uma família de viticultores, trabalhou inicialmente na restauração e como sommelier antes de se formar em viticultura e enologia, especialmente na Borgonha. Sua abordagem baseia-se numa convicção simples, resumida no lema da propriedade: "Menos, mas melhor". As vinhas estão integradas num ambiente preservado, onde prados, árvores e animais contribuem para a biodiversidade e o equilíbrio natural dos solos. Le S des Poëte ocupa um lugar especial nesta coleção de vinhos, pois é elaborado a partir de Sauvignon Blanc proveniente de parcelas situadas em Touraine, no vale do Cher. As uvas provêm de terroirs argilo-calcários e argilas com sílex, especialmente em torno de Thésée e Châteauvieux. Esta cuvée oferece uma interpretação luminosa e acessível do Sauvignon, mantendo a precisão e a exigência que caracterizam os vinhos de Guillaume Sorbe.
Le S des Poëte 2024 é elaborado exclusivamente a partir de Sauvignon Blanc, com rendimentos controlados e uma atenção especial ao equilíbrio entre maturação aromática e frescura natural. As parcelas são trabalhadas segundo os princípios de uma viticultura racional, sem certificação biológica, com cobertura vegetal adaptada e intervenções limitadas no solo. As uvas provenientes de Thésée são prensadas diretamente, enquanto as de Châteauvieux beneficiam de uma maceração pelicular destinada a enriquecer a sua expressão aromática. Após uma decantação a frio, a fermentação alcoólica é conduzida a baixa temperatura para preservar a finesse da fruta. O envelhecimento prossegue sobre borras finas em cubas, sem procurar uma marcação amadeirada, para favorecer a precisão e a frescura do vinho. A colheita de 2024, marcada por condições climáticas relativamente frescas no Loire, recupera uma expressão particularmente viva e digerível do Sauvignon. Guillaume Sorbe privilegia assim um vinho ao mesmo tempo expressivo e equilibrado, cuja personalidade assenta mais na nitidez da fruta e na tensão do que no poder aromático.
Le S des Poëte 2024 seduz com um bouquet brilhante onde se encontram citrinos, pêssego e frutos brancos, acompanhados de delicadas notas florais e vegetais. O limão, o toranja e algumas nuances de frutos exóticos trazem uma expressão aromática generosa, sem excesso de maturação. Na boca, o ataque é vivo e preciso, com uma matéria macia que equilibra perfeitamente a frescura natural da colheita. Uma ligeira dimensão clorofílica recorda o caráter do Sauvignon, enquanto os solos calcários contribuem para a sensação de tensão e nitidez. O final é refrescante, sustentado por notas cítricas e uma agradável persistência mineral. Acessível desde já, este branco possui, no entanto, equilíbrio suficiente para evoluir favoravelmente durante alguns anos na garrafa. Acompanha idealmente ostras, ceviche de dourada, espargos, peixes grelhados, camarões ou queijo de cabra fresco.
Castas: 100% Sauvignon Blanc
